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2016年04月号 vol.29

プチカフェの開業にもぴったり – モリタヤ酒店2階のシェアキッチン

2016年03月31日 21:57 by yumiko_kawabe

モリタヤ酒店の2階にある、店主手作りの囲炉裏を囲むことができる部屋「いろり部屋」。

荒川102でも何度か紹介しているこちらの部屋の横の隣には実はキッチンがあり、シェアキッチンとして借りることができるのをご存知でしたか?

キッチンには冷蔵庫、ガステーブル、キッチン作業台などがそろっており、調理ができる他、食器類も自由に使うことができます。

モリタヤさんでは、お店を開きたいけど資金と時間が無い、、、という方がこのシェアキッチンを使ってプチ開業されることも応援されていて、実際に2015年9月~2016年3月にわたって週1〜2回のペースで、ヘルシーで美味しいランチ食堂「ごはん処いろり」が、開かれていました。

ごはん処いろり

モリタヤ酒店の高橋さんにシェアキッチンの使い方などについて伺いました。

- いつ頃からシェアキッチンをはじめられたのですか?

ごはん処としては昨年の10月21日にオープンしたのですが、シェアキッチンは2015年の夏あたりからやりたいと思っていました。

女性がちょっと近づきづらい「酒屋」に女性でも入りやすい、飲める人だけの場所ではなく、せっかくあるいろり部屋というスペースがもっとみなさまの活用しやすい場所になれないか、という私の夢が出発点です。

いろり部屋 モリタヤ

- どんな方にシェアキッチンを使ってもらいたいですか?

小さいですがキッチンを活用していただくことで、ランチ、料理教室、カフェなど、外からのお客様を対象に自分のお料理を振る舞いたい、という方であったり、お店を出してみたいけれど資金が無くて、という方に使っていただけたらと思っています。

夜や週末の使用が多いいろり部屋をもっと平日の昼間に活用したいと思い始めたサービスです。集客サポートとして、当店が2ヶ月おきにだしているチラシに載せる事も可能ですし、当店のFacebookにも掲載させていただきます。

<活用事例のご紹介>

シェアキッチンでは、2015年9月から、ヘルシーなお弁当ランチが提供されていました。

シェアキッチンもりたや

提供者の川尻さんは、もともと料理学校の講師や自宅で料理教室を開催するなどのご経験があり、いつか自分でもお店を開きたいと考えていたところ、知り合い経由で地元にリーズナブルなシェアキッチンがあると聞き、即決で決めたといいます。

サラダ付のワンコインランチや体にやさしい野菜たっぷりのお弁当ランチを目当てに近所の主婦が一人でのんびりしたり、赤ちゃん連れママ達の憩いの場となっており、取材当日も満席でした。

ごはん処いろりランチ

取材日に提供されていた献立:「季節のお弁当」800円・玄米入り雑穀ごはん ・サーモンのチーズ焼き ・豆腐の落とし揚げ ・ミモザサラダ ・きゅうりのぬか漬け ・具だくさん味噌汁(ギバサ入り)

残念ながらこちらの提供は3月で終了となるようですが、お店を開きたいと思っている方はこのような感じでモリタヤさんを活用されてみるのも良いかもしれませんね!

- 利用する上での料金やルールを教えてください。

料金は1000円/1時間で予定しておりますが、ご相談の上で決められればと思っています。

当店で用意しています食器、調理道具などは無料でお使いいただけます。一度設備等、見に来ていただき、お話をさせていただいてからご予約いただきたいです。

利用できる時間は、モリタヤ酒店オープンの時間と同じでお願いしたいと思っていますので、月曜〜土曜が10:00〜21:30。日曜祝日は10:00〜21:00となります。準備等で10時より早くから使用したい場合はご相談下さい。

<モリタヤ酒店シェアキッチンご利用要項>

料金 1000円/時
利用時間 10:00〜21:30(月〜土)、10:00〜21:00(日曜、祝日)(予約制)
利用規約 http://www11.plala.or.jp/s-morimori/index/irori.html
お使いいただける設備等
  • 台所(二口ガスコンロ、シンク)
  • 調理器具(鍋、フライパン、包丁、まな板、水切りカゴ、おたまなど)
  • 食器(お皿、グラス、大皿、小皿、お椀等)
ご用意が必要なもの
  • 調味料(調理油、醤油、塩、コショー、わさび等)※当店で販売しているものもあります。
  • 調理小物・消耗品(ラップ、アルミホイル、キッチンペーパー等)
  • 割り箸

 

<モリタヤの今後のイベント予定>

  • 4月16日:現存する日本最古のワイナリー「まるき葡萄酒」店頭試飲販売会
  • 5月8日:母の日企画。いろり部屋にて女子会(予定)女子会参加者には無料ハンドマッサージのサービス特典あり!
  • 5月13日〜15日:いと涼し夏の生酒店頭試飲販売会、いろり部屋にて「浜焼き」同時開催

最新情報については、モリタヤのちらし、またはFacebookページなどをご確認ください。

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