(旧)荒川102 - 随時新サイトへ移行しております。新しいサイトURLは http://arakawa102.com/ です。

2016年06月号 vol.31

荒川ラーメン紀行:番外編#1「焼肉もりちゃん」

2016年05月29日 23:42 by imaikegoro

焼肉もりちゃん#1

今回のラーメン紀行は番外編、ラーメン店ではないけど美味しいラーメンを出す店の紹介です。

番外編第一回のお店は南千住1丁目にある焼肉店「焼肉もりちゃん」です。

芸能人も多く訪れる近隣では有名な焼肉店ですがこちらのテグタンラーメンがとても美味しいという噂を聞き取材に行きました。

焼肉もりちゃん#2
テグタンラーメン(ランチ800円ライス付き、ディナー1000円)

さっそくいただきます。

見た目は真っ赤で一見辛そうですが一口目は「おや?甘い?」、しかしそのあと拡がる辛さ。見た目通り辛いです!そして濃厚です。

ラーメンを食べきったら残ったスープにライスを投入。味も量も満足なランチです。

焼肉もりちゃん#3

濃厚で複雑なスープの味わいの秘密は厳選した辛さや風味が違う4種の唐辛子とごま油の配合です。合わせた唐辛子とじっくり牛スジを煮込んで取った、コクのあるスープを合わせて完成です

焼肉もりちゃん#4

もちもちした縮れ麺によくスープが絡みます。茹でる前に1玉、1玉ていねいに揉みます。マスターは焼肉店を始める前に荒川区内の製麺所で働いていました。

昭和40年ごろワンタンの皮を作った切れ端を練り直し、うどん用の刃で切って売ったところ人気商品になったそうです。いまでもその頃と同じ麺を使っています。

焼肉もりちゃん看板娘

焼肉店なので焼肉ランチも紹介しましょう。

焼肉もりちゃん#6 カルビ定食
カルビ定食 800円

野菜の上に厚切りの焼肉がどーん。大盛ごはんでいただきます。

焼肉は8種類の調味料を混ぜたオリジナルのタレで味付けされています。これで800円?

「下町だからさ、これぐらいじゃないと」

焼肉もりちゃん#7 マスター

近所の人やこどもたち、常連さんはマスターを「もりちゃん」と呼びます。荒川区に住んで50年、地元の人たちに愛されているマスターです。南千住で焼肉屋をはじめて23年になるそうです。

「人と同じことやってたらおもしろくないから」

「料理は遊び。お客様が喜んでくれるためには料理する人が楽しまないと」

と、さすが69歳にもなると言うことに深みがあります。

笑顔が素敵なマスター。また来たくなるお店です

<内観>

<店舗情報>

  • 名称 焼肉もりちゃん
  • 住所 荒川区南千住1丁目40-2
  • 電話番号 03-3801-4305
  • 営業時間 年中無休 11時30分~14時 17時~23時30分

※荒川102の取材情報は地図からも探せます。ぜひご活用ください。▶▶▶ 「荒川102取材マップ」


関連記事

荒川ラーメン紀行:富士松

2016年05月号 vol.30

荒川ラーメン紀行:博多とんこつらーめん「しばらく」

2016年04月号 vol.29

荒川ラーメン紀行:坦々つけめん「桃天花」

2016年03月号 vol.28

読者コメント

コメントはまだありません。記者に感想や質問を送ってみましょう。