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2013年12月号 vol.4

蒟蒻・寒天の山内商店さん -後編- (こち荒) vol.3

2016年10月23日 00:53 by s_hiroyasu

 「こちら荒川遊園地前が事務所」、略して「こち荒」。

 今回も、地域活動(オクノテ)などを通して知り合った蒟蒻・寒天製造の山内商店さんのお話の後編をお届けします(前編はこちらから)。

 

引き続きインタビューに答えてくださった山内茂さん

 

- 寒天とところてんの違いは?

 基本的に同じものです。ただ、ところてんは保存が効くように酢を入れて密閉しています。

 寒天は1週間〜10日ほどしか持ちませんが、カップタイプのところてんは約2ヶ月冷蔵保存が可能です。

ところてん1人前80円。小分け商品にはたれ、ふりかけ、からし、簡易フォークが付属。

 

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